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老吉士酒家
不嚐會後悔的本幫菜老店

老吉士酒家

「本幫菜」是對上海菜的一種稱呼,一種家常、平民化的特色,卻極具有特色的烹調方式,而據說正統的上海菜口味非常重且油膩。走在靜謐且浪漫的法租界上,靠近天平路及淮海中路上,老吉士酒家在滿街道地本幫菜的上海餐廳中,卻是這麼屹立不搖地矗立了數十年。 法租界區的梧桐樹交織出的林蔭大道 建於1924年的老建築「武康大樓」矗立於路中 不起眼的招牌卻有著賓至如歸的感受 樸素不浮誇的店門口讓人有到友人家中作客的感受 不甚大的餐廳空間卻溫馨 隨時都處於高朋滿座的老吉士酒家 這間老吉士酒家,也許外觀及內部裝潢不這麼特別,走在路上也不會多看他一眼,但它曾經榮獲多次上海最佳餐廳的殊榮,走進店內擁擠的兩層樓空間,桌數不多,就像是家中宴請賓客式的擺設座位卻坐無虛席,但請相信這裡無論平假日都建議預先訂位以免撲空久候。 簡單的餐具,沒有特別設計的菜譜 簡單卻明瞭的印出每一道本幫菜菜色 坐在店內用餐,真的就如同坐在上海朋友家的舒適親和,菜單沒有太多的設計,卻一目了然的呈現所有本幫菜的精髓,每一道都是上海家家戶戶熟見的家常菜,點上一壺菊花茶,開始漸漸走入上海百姓的生活。私心推薦的菜色有吉士鹹雞、外婆紅燒肉、四喜烤夫、糖醋子排、獅子頭、醃篤鮮等等,甜點部分可以選擇心太軟、桂花糖藕及豆沙鍋餅。特別想介紹外婆紅燒肉,它完美體現本幫菜的「濃油赤醬」精華,以冰糖來燒煮的三層肉,吃起來完全不肥膩,口感也是鹹中帶甜,非常的爽口不負擔。另外絕對要點上一碗上海菜飯來搭配,撥絲的青江菜及火腿丁炒入飯中是上海菜飯的特色。另外甜點部分心太軟在老吉士餐廳中詮釋得相當好,多數人不喜歡的紅棗味,但在內包的糯米餡及外裹的糖衣中,完全讓人感到心軟也願意嘗上一口了。另外桂花糖藕也無非是一道令人驚豔的點心之一,塞著飽滿糯米餡的蓮藕,淋上桂花糖醬,只想感謝上帝讓我生在著到處存在美食的世界上這裡非常三五好友聚餐來,而吉士酒家餐館另有新吉士與老吉士,想一嚐本幫菜老店道地滋味絕對別走錯了。用餐後也非常適合從淮海中路一路散步下去,沿路也有非常多的名人故居、各國使館以及具有風味的當地建築喔! 

外灘三號Mercato
品嚐米其林三星 賞上海百萬夜景

外灘三號Mercato

來到上海,外灘的日景&夜景都是觀光客不能錯過的美,想找一家能居高臨下賞外灘的餐廳,選擇其實不少,但是口袋要夠深,奢華夜上海的餐廳可是要多貴有多貴啊!Tiffany最怕花了銀子還吃到不好吃的東西,雖說主要是買景色,但餐點也不能太差啊!在搜尋許多網路評價後,決定要拜訪外灘三號的Mercato! Mercato位於外灘三號的6樓,是紐約時尚餐飲集團Jean Georges的分店,有米其林三星的殊榮! 走在外灘的中山東一路上,找到外灘三號後,入口在側邊的廣東路,沿著建築轉入小路就可以看到,外灘三號除了6樓的Mercato,其他樓層還有不同的餐廳和酒吧,入夜後聚集了許多打扮入時的饕客,從入口就可感受到這棟大樓的高檔次~ 餐廳裝潢使用再生木材和皮革,打造出摩登農場風格的義式餐廳,這次是和家人聚餐,所以輕鬆不造作的用餐環境顯得非常合宜! 如果你和Tiffany一樣口袋不夠深,可以參考下午5:30-6:00才能點的早客套餐,198元/人,從前菜、主菜到甜點幫你配好好喔~ 先來三款香噴噴的手工麵包+橄欖油,香Q有嚼勁。 包著義大利米麵和濃厚起司的開胃小點,沾上特製辣醬更顯美味~ 酥炸海鮮,輕薄酥脆的麵衣搭配新鮮小卷,撒上檸檬汁後清脆爽口! 擺盤美麗的蘿美生菜,表現中規中矩。 招牌義大利麵果然沒讓人失望,看似基本款的牛肉肉醬義大利麵,卻是可圈可點的好吃,麵條滑順、麵香十足,醬汁口味偏重但層次豐富,一入口就令人驚艷! 鋪滿菠菜和起司的窯烤比薩,多汁又美味餐後的冰淇淋共三種口味:百香果、芒果、檸檬,清爽的質感卻有著超濃郁水果滋味,表現亮眼! 在這裡用餐絕對不能錯過這百萬夜景,餐廳四周都開滿了窗戶,任你飽覽外灘五光十色的夜景。在燈光美氣氛佳的Mercato賞夜景,似乎更靠近了那所謂的紙醉金迷夜上海……

撈王
驚喜層出不窮的台味火鍋

撈王

精緻裝潢且不失氣派的店門口來到中國大陸想吃點火鍋,應該第一直覺便是紅透半邊天的海底撈吧,不但服務硬體到細節都做到無微不至,但這次來到上海我們不吃海底撈而嘗試新選擇-撈王鍋物料理,這家現在在上海地區確實非常得火紅,而創辦人正是土生土長的台灣人,四個年輕人將台灣火鍋業的精髓帶到的上海並加以改造,如今一舉在這拓展出了十來家的分店,也成為了當紅炸子雞。這次選擇了靜安區武定路上的分店,一走進店面,不難感覺出其實有著濃濃類似台灣鼎王麻辣鍋的風格裝潢, 濃濃的中國風味店內裝潢提升了用餐氣氛 掃描QR code可以不用在店內枯等也能知道等候序號 而很顯然的,即便它們的分店再多還是不免在用餐時間,需要一點的排隊時間,但美食總是值得等待的,即使在等候區服務員仍會不時地來遞茶水,也可以先參閱菜單並點餐,這裡是採用劃記式的點餐方式,您可以直接在上面劃記完成點餐。 一目瞭然的菜單直接在上面劃記點餐即可 來到撈王自然不能錯過他們最招牌的鍋底-豬肚雞,而這裡他們非常講究吃鍋的先後順序,一端上來服務員就會先要您試喝一碗四味湯底-濃香、甘香、清香、清甜,濃厚的白色乳汁蘊含著類似肉骨茶的胡椒味湯,燉煮熟軟的豬肚及雞肉,天啊,是否覺得一上鍋就滿足了呢!另外點上一壺也是他們的招牌馬蹄水,店家精心使用玉米、胡蘿蔔、甘蔗等食材熬煮出來的,單看完全不認為他是一壺甜的口味,但他確實喝起來非常爽口且解膩。 服務員為每位斟上一碗濃稠的豬肚雞高湯 玉米牛蒡等蔬菜熬煮出的馬蹄水 接著您絕對不能錯過,但也有可能會錯過的限量鮮採香菇盤,一端上來完全非常有話題性,您沒看錯!正是整顆培養的一朵朵鮮香菇,服務員會在桌邊一朵朵剪下,直接丟進白鍋中煮一會即可食用,第一次吃到香菇口感如此完全滑嫩,一點也不像一般吃到的是有嚼勁的。而他們說這香菇每天都有限量,所以有機會一定要點上這道菜。 據說每天都有限量的鮮採香菇 服務員在一旁現場為貴賓一朵一朵剪下 另外他們的手工墨魚滑、蛋餃、肉類也是非常值得一點,每樣品項說實在,以上海地區的消費來說並不算太貴,在這裡可以放肆的點餐,品嚐它每一樣精緻的單品品項。而還有一點非常值得介紹的是,店內的所有服務員的名牌都不見真名,而是「花名」,這次主要為我們服務的兩位服務員一位叫做「杜鵑花」,另一位叫「桂花」,非常的特別有趣,據了解每家分店都是如此,他們也相當的熱情豪爽,每一位都非常的健談,也相當願意為您介紹菜譜上的所有食材。 手工製作的蛋餃及墨魚滑 用心的擺盤令人用餐格外的舒服 特別的是在這裡用餐,不需要動用太多的手腳,因為服務員都會來為每桌客人做桌邊服務,非常用心的一家餐廳。所以下次到上海,別忘了撈王也是非常絕佳的用餐選擇!

田子坊
迷路在石庫門建築弄堂的胡同間

田子坊

田子坊是上海的一處弄堂,原名志成坊的這裡後因畫家黃永玉以中國古代畫家田子方而給的諧音雅號。而後有許多的文藝單位及藝術家進駐,讓這條在石庫門建築風格中的平凡的街道及廢棄倉庫,撒上了一層濃濃的藝術色彩,也讓這裡在零五年一躍擠身進入了上海十大文創產業聚集區之一。 田子方弄堂中進駐許多藝術家及創意商店 許多新人婚紗照亦選擇到此處拍攝 一走進田子坊,其實它就像個迷宮般卻讓你處處有意外之處,總讓人有「柳暗花明又一村」的新鮮感,穿梭在傳統老式的弄堂間,仍然滿滿是石庫門風味的建築,可以見到許多創意市集店家及藝術家的工作室、隨處可見的特色酒吧,無論是任何時間點來,只要當你走累了,都非常適合在這裡小酌一杯,品嚐藝術的包圍。而在這迂迴的小徑裡販售著各式樣的小物,什麼上海女人雪花膏、手工綢緞旗袍等等,甚至有各式樣的風格餐廳,都適合在這待上一段時間靜靜欣賞每個角落的小驚喜。中西合璧古今交錯的田子坊,也有非常多的新人婚紗攝影選擇到這裡拍攝,處處都能拍出老上海的味道。 各種琳琅滿目的旗袍款式可供挑選 上海女人的保養聖品「雪花膏」 而上海的藝術發展實在是出乎意料的快,兩年前來時還並未有如此密布聚集的藝術工作坊及店家進駐,就在那麼短短的時間,田子坊更那麼有一點風味了。相當多的洋人旅客也選擇到這邊一探老弄堂的面貌,猶如聯合國般的街景也特別的耐人尋味呢!也許在上海逛街的地方非常多,但相較之下,小而有文化氛圍的老街卻較少,所以有時間可以在這找間咖啡店待著發呆想想瑣事,也許可以激發出更多的靈感泉源喔!

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ATTRACTIONS

田子坊
迷路在石庫門建築弄堂的胡同間

田子坊

田子坊是上海的一處弄堂,原名志成坊的這裡後因畫家黃永玉以中國古代畫家田子方而給的諧音雅號。而後有許多的文藝單位及藝術家進駐,讓這條在石庫門建築風格中的平凡的街道及廢棄倉庫,撒上了一層濃濃的藝術色彩,也讓這裡在零五年一躍擠身進入了上海十大文創產業聚集區之一。 田子方弄堂中進駐許多藝術家及創意商店 許多新人婚紗照亦選擇到此處拍攝 一走進田子坊,其實它就像個迷宮般卻讓你處處有意外之處,總讓人有「柳暗花明又一村」的新鮮感,穿梭在傳統老式的弄堂間,仍然滿滿是石庫門風味的建築,可以見到許多創意市集店家及藝術家的工作室、隨處可見的特色酒吧,無論是任何時間點來,只要當你走累了,都非常適合在這裡小酌一杯,品嚐藝術的包圍。而在這迂迴的小徑裡販售著各式樣的小物,什麼上海女人雪花膏、手工綢緞旗袍等等,甚至有各式樣的風格餐廳,都適合在這待上一段時間靜靜欣賞每個角落的小驚喜。中西合璧古今交錯的田子坊,也有非常多的新人婚紗攝影選擇到這裡拍攝,處處都能拍出老上海的味道。 各種琳琅滿目的旗袍款式可供挑選 上海女人的保養聖品「雪花膏」 而上海的藝術發展實在是出乎意料的快,兩年前來時還並未有如此密布聚集的藝術工作坊及店家進駐,就在那麼短短的時間,田子坊更那麼有一點風味了。相當多的洋人旅客也選擇到這邊一探老弄堂的面貌,猶如聯合國般的街景也特別的耐人尋味呢!也許在上海逛街的地方非常多,但相較之下,小而有文化氛圍的老街卻較少,所以有時間可以在這找間咖啡店待著發呆想想瑣事,也許可以激發出更多的靈感泉源喔!

豫園城隍廟
百年古今交錯的融合

豫園城隍廟

著名的夜上海,除了站在外灘上眺浦東的百萬夜景,也許你沒有想過在白天莊嚴百年老古蹟豫園城隍廟,到了晚上綴點了熠熠燈火後,彷彿轉眼穿梭到不同的世界,讓這擁有距今已有六百年歷史老廟頓時注入了不同的生命。您可以搭乘上海地鐵10號線到達豫園站,出站便有指示標誌引領您走入這奇幻的歷史古城地鐵豫園站4號出口出站即有指標前往 華燈初上的城隍廟老街格外華麗 沿著街道緩緩散步感受老上海的舊城氣息,曾經在民國初時期屢遭火災毀壞,但在整建修復後成為上海最古老的商業區,走進豫園老街可以見到櫛比鱗次的古玩小店、小吃特色餐廳、市集等等…。中西合璧的這條老街中,不難看出任何的違和感,反而覺得它擦出了各種可能的火花。 不難見到各式樣的特色商店櫛比鱗次 而在這裡也同樣有著許多聞名遐邇的老店美食,例如南翔包子店、綠波廊、寧波湯糰店、梨膏糖,都非常值得一試,甚至南翔包子店也設置了外賣區提供旅客免除大把的排隊時間,也能夠直接捧著並坐在一旁的湖心亭邊上大快朵頤上海道地小籠包的滋味。 南翔饅頭店開始了外帶區依舊大排長龍 妝點燈飾的湖心亭 提到了湖心亭,是從前豫園的地主在荷花池中的一座小方亭,與典雅別緻的九曲橋共為一體,後因主人家道中弱,於乾隆年間造了一座六角亭,經歷了多次的更名後,成為至今的「湖心亭」是上海留存最久的老茶室。 即便是夜裡,水裡亦倒映出九曲橋的燈影 不分日夜,旅客總是如此絡繹不絕 另外,您當然也可以在白天的時候選擇來到豫園城隍廟的園中園,買張門票走進這座從明清兩代至今的私人庭園中一飽眼界,裡面的建築大多保存得非常完好,黑瓦白牆、樓閣水榭,霎那間的靜謐與牆外的老街形成極大的對比,絕對也是值回票價的一項旅遊項目之一喔!

思南公館
花園洋房的浪漫大道

思南公館

思南公館位於黃浦區一個完整保留花園洋房的區域,也是上海歷史文化風貌的重要環節之一,來到衡山路與復興路這裡,放眼望去不難見到的就是兩排梧桐樹搭出的綠色林蔭道,四季交替時也非常的各有味道,春夏便是綠意盎然;秋冬而蕭颯冷冽。提到上海的梧桐樹據說是蔣中正總統在上海治理時包括種樹、辦學及造路等三大政策之一,當初宋美齡女士說她喜歡梧桐,蔣中正便引進了數千棵的法國梧桐樹種在南京及上海遍地,實在是非常浪漫的故事。 而思南公館由51棟花園洋房而組成,其中包含酒店及各式樣的戶外餐廳、特色名店等等,吸引了非常多的企業家和知名藝術家的進駐,也使該地區成為當時上流社會人士匯聚的場所。而因此區域起初都是私人住宅,封閉且隱私的,所以在任何餐廳戶外用時,會有一種在私人豪宅庭院用餐的錯覺感。 走在路上享受微風徐徐吹來的舒暢,以及歷史古今的面貌比對,非常適合找間咖啡廳待上一個下午,而另外孫中山先生的故居也在這帶,喜歡名人故居的話不坊走進看看他們生活的痕跡,亦或是也可以沿著思南路一直走,這裡完全不是平常想像的中國大陸甚至是熟識的上海,甚至彷彿走在法國香榭大道一般的文靜優雅,放下平日過多的繁瑣思慮,好好放鬆享受如此的生活恬靜。更何嘗不是一個旅遊在外放鬆的好選擇呢?


美食

FOOD

老吉士酒家
不嚐會後悔的本幫菜老店

老吉士酒家

「本幫菜」是對上海菜的一種稱呼,一種家常、平民化的特色,卻極具有特色的烹調方式,而據說正統的上海菜口味非常重且油膩。走在靜謐且浪漫的法租界上,靠近天平路及淮海中路上,老吉士酒家在滿街道地本幫菜的上海餐廳中,卻是這麼屹立不搖地矗立了數十年。 法租界區的梧桐樹交織出的林蔭大道 建於1924年的老建築「武康大樓」矗立於路中 不起眼的招牌卻有著賓至如歸的感受 樸素不浮誇的店門口讓人有到友人家中作客的感受 不甚大的餐廳空間卻溫馨 隨時都處於高朋滿座的老吉士酒家 這間老吉士酒家,也許外觀及內部裝潢不這麼特別,走在路上也不會多看他一眼,但它曾經榮獲多次上海最佳餐廳的殊榮,走進店內擁擠的兩層樓空間,桌數不多,就像是家中宴請賓客式的擺設座位卻坐無虛席,但請相信這裡無論平假日都建議預先訂位以免撲空久候。 簡單的餐具,沒有特別設計的菜譜 簡單卻明瞭的印出每一道本幫菜菜色 坐在店內用餐,真的就如同坐在上海朋友家的舒適親和,菜單沒有太多的設計,卻一目了然的呈現所有本幫菜的精髓,每一道都是上海家家戶戶熟見的家常菜,點上一壺菊花茶,開始漸漸走入上海百姓的生活。私心推薦的菜色有吉士鹹雞、外婆紅燒肉、四喜烤夫、糖醋子排、獅子頭、醃篤鮮等等,甜點部分可以選擇心太軟、桂花糖藕及豆沙鍋餅。特別想介紹外婆紅燒肉,它完美體現本幫菜的「濃油赤醬」精華,以冰糖來燒煮的三層肉,吃起來完全不肥膩,口感也是鹹中帶甜,非常的爽口不負擔。另外絕對要點上一碗上海菜飯來搭配,撥絲的青江菜及火腿丁炒入飯中是上海菜飯的特色。另外甜點部分心太軟在老吉士餐廳中詮釋得相當好,多數人不喜歡的紅棗味,但在內包的糯米餡及外裹的糖衣中,完全讓人感到心軟也願意嘗上一口了。另外桂花糖藕也無非是一道令人驚豔的點心之一,塞著飽滿糯米餡的蓮藕,淋上桂花糖醬,只想感謝上帝讓我生在著到處存在美食的世界上這裡非常三五好友聚餐來,而吉士酒家餐館另有新吉士與老吉士,想一嚐本幫菜老店道地滋味絕對別走錯了。用餐後也非常適合從淮海中路一路散步下去,沿路也有非常多的名人故居、各國使館以及具有風味的當地建築喔! 

外灘三號Mercato
品嚐米其林三星 賞上海百萬夜景

外灘三號Mercato

來到上海,外灘的日景&夜景都是觀光客不能錯過的美,想找一家能居高臨下賞外灘的餐廳,選擇其實不少,但是口袋要夠深,奢華夜上海的餐廳可是要多貴有多貴啊!Tiffany最怕花了銀子還吃到不好吃的東西,雖說主要是買景色,但餐點也不能太差啊!在搜尋許多網路評價後,決定要拜訪外灘三號的Mercato! Mercato位於外灘三號的6樓,是紐約時尚餐飲集團Jean Georges的分店,有米其林三星的殊榮! 走在外灘的中山東一路上,找到外灘三號後,入口在側邊的廣東路,沿著建築轉入小路就可以看到,外灘三號除了6樓的Mercato,其他樓層還有不同的餐廳和酒吧,入夜後聚集了許多打扮入時的饕客,從入口就可感受到這棟大樓的高檔次~ 餐廳裝潢使用再生木材和皮革,打造出摩登農場風格的義式餐廳,這次是和家人聚餐,所以輕鬆不造作的用餐環境顯得非常合宜! 如果你和Tiffany一樣口袋不夠深,可以參考下午5:30-6:00才能點的早客套餐,198元/人,從前菜、主菜到甜點幫你配好好喔~ 先來三款香噴噴的手工麵包+橄欖油,香Q有嚼勁。 包著義大利米麵和濃厚起司的開胃小點,沾上特製辣醬更顯美味~ 酥炸海鮮,輕薄酥脆的麵衣搭配新鮮小卷,撒上檸檬汁後清脆爽口! 擺盤美麗的蘿美生菜,表現中規中矩。 招牌義大利麵果然沒讓人失望,看似基本款的牛肉肉醬義大利麵,卻是可圈可點的好吃,麵條滑順、麵香十足,醬汁口味偏重但層次豐富,一入口就令人驚艷! 鋪滿菠菜和起司的窯烤比薩,多汁又美味餐後的冰淇淋共三種口味:百香果、芒果、檸檬,清爽的質感卻有著超濃郁水果滋味,表現亮眼! 在這裡用餐絕對不能錯過這百萬夜景,餐廳四周都開滿了窗戶,任你飽覽外灘五光十色的夜景。在燈光美氣氛佳的Mercato賞夜景,似乎更靠近了那所謂的紙醉金迷夜上海……

撈王
驚喜層出不窮的台味火鍋

撈王

精緻裝潢且不失氣派的店門口來到中國大陸想吃點火鍋,應該第一直覺便是紅透半邊天的海底撈吧,不但服務硬體到細節都做到無微不至,但這次來到上海我們不吃海底撈而嘗試新選擇-撈王鍋物料理,這家現在在上海地區確實非常得火紅,而創辦人正是土生土長的台灣人,四個年輕人將台灣火鍋業的精髓帶到的上海並加以改造,如今一舉在這拓展出了十來家的分店,也成為了當紅炸子雞。這次選擇了靜安區武定路上的分店,一走進店面,不難感覺出其實有著濃濃類似台灣鼎王麻辣鍋的風格裝潢, 濃濃的中國風味店內裝潢提升了用餐氣氛 掃描QR code可以不用在店內枯等也能知道等候序號 而很顯然的,即便它們的分店再多還是不免在用餐時間,需要一點的排隊時間,但美食總是值得等待的,即使在等候區服務員仍會不時地來遞茶水,也可以先參閱菜單並點餐,這裡是採用劃記式的點餐方式,您可以直接在上面劃記完成點餐。 一目瞭然的菜單直接在上面劃記點餐即可 來到撈王自然不能錯過他們最招牌的鍋底-豬肚雞,而這裡他們非常講究吃鍋的先後順序,一端上來服務員就會先要您試喝一碗四味湯底-濃香、甘香、清香、清甜,濃厚的白色乳汁蘊含著類似肉骨茶的胡椒味湯,燉煮熟軟的豬肚及雞肉,天啊,是否覺得一上鍋就滿足了呢!另外點上一壺也是他們的招牌馬蹄水,店家精心使用玉米、胡蘿蔔、甘蔗等食材熬煮出來的,單看完全不認為他是一壺甜的口味,但他確實喝起來非常爽口且解膩。 服務員為每位斟上一碗濃稠的豬肚雞高湯 玉米牛蒡等蔬菜熬煮出的馬蹄水 接著您絕對不能錯過,但也有可能會錯過的限量鮮採香菇盤,一端上來完全非常有話題性,您沒看錯!正是整顆培養的一朵朵鮮香菇,服務員會在桌邊一朵朵剪下,直接丟進白鍋中煮一會即可食用,第一次吃到香菇口感如此完全滑嫩,一點也不像一般吃到的是有嚼勁的。而他們說這香菇每天都有限量,所以有機會一定要點上這道菜。 據說每天都有限量的鮮採香菇 服務員在一旁現場為貴賓一朵一朵剪下 另外他們的手工墨魚滑、蛋餃、肉類也是非常值得一點,每樣品項說實在,以上海地區的消費來說並不算太貴,在這裡可以放肆的點餐,品嚐它每一樣精緻的單品品項。而還有一點非常值得介紹的是,店內的所有服務員的名牌都不見真名,而是「花名」,這次主要為我們服務的兩位服務員一位叫做「杜鵑花」,另一位叫「桂花」,非常的特別有趣,據了解每家分店都是如此,他們也相當的熱情豪爽,每一位都非常的健談,也相當願意為您介紹菜譜上的所有食材。 手工製作的蛋餃及墨魚滑 用心的擺盤令人用餐格外的舒服 特別的是在這裡用餐,不需要動用太多的手腳,因為服務員都會來為每桌客人做桌邊服務,非常用心的一家餐廳。所以下次到上海,別忘了撈王也是非常絕佳的用餐選擇!

小楊生煎包
上海最好吃的生煎包

小楊生煎包

經常耳聞「上海生煎包」這名號,總想著上海的生煎包真的很有名?很好吃?我很喜歡吃生煎包,台灣最好吃的順序是景美生煎包>桃園生煎包>高雄下一鍋,這3家總讓我魂牽夢縈,各有特點,不變的是多汁新鮮。到訪上海前,在網路上查了生煎包,「小楊生煎包」廣受好評,決定一試。 這天與上海朋友一起走訪了上海老建築,中午我們就到小楊生煎包打牙祭。 小楊生煎是連鎖店,上海也有很多分店,據說以前是路邊攤,一路做到現在有連鎖店面,也是相當不簡單。 一旁有透明櫥窗,可以隔著玻璃看師傅現包現煎,一顆顆好吃的生煎包就在鍋中,等候起鍋。在一旁等待的同時,聞著陣陣香氣,肚子不爭咕嚕了。 登登,終於排隊買到小楊生煎包了!吃下第一口,呈現大滿足的狀態。外表的麵皮煎到有點脆硬,裡面的餡熟度剛好,不會太乾,非常多汁燙口,吃完小楊生煎之後,直接把心中第一名的寶座頒給它了,果然名不虛傳。

1515牛排館·酒吧
全上海最好吃的牛排

1515牛排館·酒吧

上回在台北與位經常飛往世界各國出差的友人碰面,聊到上海美食時,友人說:「全世界最好吃的牛排在上海!」友人將「全世界最好吃」的封號頒發給了1515牛排館,說著:「吃一次就知道我為什麼這樣形容了,往後的每一次到上海,一定要到1515報到。」 帶著期待的心情,想與1515牛排館來場最柔情的邂逅。 1515 WEST 的大門口。1515的主體風格是老紐約風,穿過這個隧道式的大門之後,就像走入時光隧道,回到舊紐約時期。 1515牛排之所以好吃,就是因為經過「醒肉」,因此餐廳裡面也特別建了間「醒肉室」,而醒肉這步驟是為了要讓酵素活性分解複雜的蛋白質,改良風味與嫩度。只有1515牛肉有經過45天的醒肉排酸。 酪梨干貝。這麼大顆的干貝,光是用看的就心情很好!干貝一顆有煎過,一顆是生的。煎過的干貝,上緣有點焦,且口感級好,肉質很細很香。生的干貝還是第一次吃到呢,比想像中的好吃,肉質很甜也很嫩,根本就是放在口中,一秒就吃完了。 除了海鹽,也有其他不同風味可以添加。三碗醬汁是BBQ醬汁、蛋黃醬、黑胡椒醬。後面一小碗一小碗也是可以加到牛排中,有英式芥末、法式芥末、紅菜頭海鹽、芥末等等,可依照自己的口味做適量的添加。不過個人還是認為吃原味的就超好吃,加這些都是錦上添花的料兒。 肉質口感極細緻、滑口,外面的焦度也剛剛好,原本點5分熟,對1515來說已經是全熟了,全熟都那麼好吃,如果點3分熟,粉紅色的肉簡直就比豆腐還要細了! 起司蛋糕非常濃郁、濕綿、細緻、順口,重點是不膩口,加上水果的提味也很加分。烤布蕾堪稱是我最愛的甜點,尤其是上層那層焦糖,搭配裡面香濃的冰涼餡料一起吃,就愛那冰冰甜甜的口感。舒芙蕾是使用蛋黃與打均勻的蛋白製成,上面撒了許多糖粉,嗜甜的螞蟻控一定會喜歡,吃著這蓬鬆空氣感十足的甜點感覺很奇妙。

桂花樓
道道皆是上海功夫菜

桂花樓

桂花樓主要菜系是本幫菜(上海菜)、淮揚菜、川菜、粵菜等,主廚是高曉生師傅,高師傅是揚州人,擁有三十年的大廚經驗,坐鎮在桂花樓中,讓我們享用精緻又可口的美食。今天也會品嘗一道讓高師傅成為top50的廚師的名菜。 冷盤沙拉,這擺設那麼美,叫我怎麼捨得吃它呢!這道有豆皮、干貝、雞肉等食材,豆皮非常入味,吃起來也很清爽不油膩。而雞肉則是讓我驚為天人:「我現在才知道什麼叫做入口即化!」同樣讓人難忘的干貝也是肥美鮮甜。光是第一道的冷盤已經讓我開胃。 翡翠芙蓉蟹蓋。這道組成很簡單,就是蟹肉、蟹黃跟豆腐。端上桌時,看到蟹殼上盛滿了豐富的餡料,那蟹黃是飽滿豐厚,看得口水都要落下,沒多久時間,服務員將這道收走,表示要分開盛到小盤子上,方便我們享用。 分裝到精美盤子上,還不忘給上幾朵花當作點綴,真是太可愛了!這道沒有過分烹調,可以吃出蟹肉、蟹黃最原始的味道,鮮嫩都在口中,而豆腐已經完全融在其中,這道也是需要功夫。 迷你八寶葫蘆鴨。桂花樓的鎮店之寶來了!高師傅就是以這道菜,獲選2012年Food&Wine雜誌評選為「中國50頂級名廚」大獎。這道菜做工極為繁複,選了八種珍品,分別是鮑魚、海參、蝦仁、干貝、鸭肫、鴨頸肉、冬箏、冬菇、松子、蓮子和糯米飯,塞到鴨脖子皮內,經過蒸熟、油炸、塑形的工序,才能完成。還有,葫蘆造型的頂,是由鴨舌頭做成的喔,下次見到這道菜可以多多留意。 金饅頭咖哩大蝦。這道菜是桂花樓開業至今,從未被撤下的一道佳餚,聽到這封號,迫不及待想要嘗鮮。右邊的是咖哩,不過厲害的是,雖說是咖哩,但是裡面完全沒加入咖哩粉、塊,是以多種香料混合煮成,聽得我是嘖嘖稱奇啊。左邊的金饅頭類似台灣的銀絲捲,炸成金黃色,裡面是又香又軟,沾著咖哩湯一起吃,真的太銷魂了,口味上有點微辣,但又辣的很好吃,是可以接受的辣度。大蝦也很驚人,一個碗裝兩隻大蝦就滿了,蝦子大到很難下口,不過蝦肉真的沒話講,蝦肉彈性超好,配上咖哩湯,整個很對胃。

CALYPSO餐廳酒廊Gelato
來自地中海的滋味

CALYPSO餐廳酒廊Gelato

CALYPSO的建築是由曾獲得普利茲克建築獎的世界知名日本建築大師坂茂先生設計,是雙層通風結構,一樓是餐廳,二樓是露天酒吧,建築結合傳統與細緻的風格,走到CALYPSO面前,還未品嘗到地中海料理,就先折服於這令人驚歎的建築! 超級挑高的用餐空間,光是看著也非常舒服,不會有壓迫感。 中間的桌子,擺放的食材、配料皆是廚房中使用,過去有很多客人吃完之後紛紛詢問這些是不是有販售?最近會規劃,以後就可以買到義大利來的麵條、西班牙來的橄欖油等等,就是堅持地道的原味。 這道的主餐是豬排,佐上蘆筍、紅蘿蔔、甜椒,並附有沾豬排的醬汁。豬排非常鮮嫩,原本以為會很乾,結果完全相反。蔬菜皆是最原味的呈現,是我很喜歡的烹調方式,所以這道我也以愉悅的心情用餐。 有看過「很菜」的pizza嗎?看到這pizza讓我忍不住笑了,因為好可愛!還是第一次吃到上面tappings都是新鮮蔬菜,看著就覺得吃下這pizza會精神百倍、頭好壯壯。pizza不用酵母,而是用一糰老麵製成,那糰老麵正是pizza好吃的祕訣。送進烤爐裡火烤,所以有著炭火香氣,猶如置身在義大利鄉間,而這道宛如鄰家媽媽的獨門手藝菜這樣讓人感到親切。 海鮮義大利麵,先看看料有多扎實吧,料幾乎已經把麵給蓋住了。義大利麵條是從義大利進口,一吃果然跟平常吃到的很不一樣,非常有彈性之外,線條中已經吸收了海鮮的鮮美,麵條豐潤可口,這一盤,光是麵條就成功收服我的胃了。