鴨仔蛋 - 駭!蛋黃哥! - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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鴨仔蛋

駭!蛋黃哥!
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還記得小時候看旅遊節目就曾經注意到有鴨仔蛋(Balut/half hatched duck egg)這種慘絕人寰的食物。這一趟來北越為了不虛此行,我勇敢的嘗試了……

原本還以為這會是個在越南街頭常見的“美食”,但其實不然,旅日多時一攤都沒見著,於是只好央求熟門熟路的民宿老闆幫我變出來啦!

其實還沒敲開前跟我們平常看到的鹹蛋長得幾乎一樣,蛋殼是偏有點墨綠色的。

老闆一邊料理一邊跟我說故事,原來鴨仔蛋這種東西除了在越南流行以外,菲律賓及浙江一帶及東南亞少數國家也是找得到的。但食用習性略有不同,大部分菲律賓人喜歡的鴨仔蛋,為受精孵化約15天左右的蛋(正常鴨仔完整孵化期為15~35天),鴨體基本上尚未成形。而越南人則酷愛孵化到20天左右,蛋裡已看到小鴨雛型甚至“連毛都長齊了”。

其實很感謝老闆幫我挑選了這不太鴨型的鴨仔蛋,減輕了不少罪惡感啊。。鴨仔蛋的食用方法其實和水煮蛋類似,將鴨仔蛋放入滾水煮熟後(應該不會有人想吃半生熟的吧。。。),敲開蛋殼,依個人口味,以鹽、辣椒、胡椒粉、檸檬汁、醋、胡椒粉或魚露及九層塔等野菜系列來調味。


Lady M

許自己一個精彩人生, 願在陽光下漫步, 在雨中起舞。