利群烤鴨 - 不能錯過的胡同美食 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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利群烤鴨

不能錯過的胡同美食
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來北京除了要爬長城,

填飽口腹之慾也是必要的!而美食首推北京烤鴨!

而烤鴨百百家,

我們來到的是傳說中藏身老北京的胡同深處,

用清末四合院改建的利群烤鴨店~



在胡同巷弄裡面要找家餐廳還真是有點困難~

但是有著「紅底白鴨」帶路,就一點也不難!



明明有提前預約,

但還是得在外面乖乖排隊,

好在我們很懂得自娛娛人,

在老北京的巷弄裡也可以拍起鬼片...

不誇張,等到臉都綠了⋯ 終於叫到我們囉!

而那些沒預約的,只好下次請早!



據說剛剛有師傅拿了一隻鴨晃一眼,

問我們就這隻了嗎?

說真的,我看到鴨子時有些失望啊~

滿心期待是肥嫩多汁, 油滋滋的肥鴨子,

怎麼來的是隻瘦皮鴨 !!

這才知道真正的北京烤鴨可是走”脆口鴨皮”路線,

和台灣人喜歡的肉嫩油多的烤鴨不太一樣!



這鴨肉切片JUICY到肉汁都快滴下來了!

不得不稱讚一下師傅的好手藝!

利用傳統的果木烤鴨技術,

烤出來的鴨子, 果真有肉有油!

瘦瘦乾乾的烤鴨,

親咬入口那鴨皮,外酥內油, 烤鴨的香氣在口齒間流竄,

肥嫩肉汁居然全包在脆皮內,

光用看的就讓人受不了了~~~

更不要說這鴨肉切片有多火速的消失在我眼前。

而鴨骨的烹調可以選擇椒鹽、孜然、和紅燒三種,

鴨骨這道我倒是沒有好好品嘗 ,

所以也不知道到底我們選了哪種烹調方式, 哈哈

在台灣鴨骨應該都拿去熬湯了。



一鴨多吃,

瞬間上了一堆鴨料理,

但吃起來大同小異,

可能烹調處理的方式差不多,

所以也吃不出哪一道特別厲害!

只記得這道甘燒四寶啦~



再來上幾道炒青菜

鴨油的鮮味拿來拌炒時蔬 平衡了一堆子的鴨料理



最後在來上一罐桂花酸梅湯 淡淡的桂花配酸梅真的挺解膩的

這頓烤鴨餐 完美收場~



小明星的大媳婦

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