b.patisserie 法式甜點店 - 不可不嚐!道地法式米其林亞裔主廚甜點 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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b.patisserie 法式甜點店

不可不嚐!道地法式米其林亞裔主廚甜點
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靜謐的午後時光,在舊金山的住宅區一帶有著這麼一家樸實不明顯卻來頭不小的法式甜點店,談談這間店的亞裔創辦人Belinda Leong吧,在2013年這家店開立前,她曾在舊金山知名的米其林餐廳擔任甜點主廚,離開了餐廳後她不斷在巴黎、巴賽隆納、哥本哈根等歐洲城市中不斷學習甜點的精髓,也曾經在巴黎著名的馬卡龍品牌-Pierre Hermé 工作了一年並學習正統法式點心的製作,深刻地體會法國人對於甜點之於藝術創作的講究。在b. patisserie見到的不僅是一份簡單的甜點,更是Belinda女士想帶給人們對於甜點味蕾的衝擊享受。



走進店裡現場的座無虛席加上排隊選購的盛況,足以看得出這家小店有多麽知名且擁有迷人之處,這些類似丹麥可頌麵包的糕點Kouign Amann來自於法國西部,中文譯作黃油酥餅,烘焙至外表酥黃裹上融成香濃焦糖的細砂,內餡亦有不同的選擇,層次交錯且紮實不馬虎的口感,完全令人食指大動且幸福感直線攀升啊!同時它也成功了緊抓住舊金山人的味蕾呢。



另外這些陳列在大理石磚台上的甜點蛋糕們也是不遑多讓,從那塊潔白的大理石磚說起,據說是Belinda女士遠從法國訂製過來的,可以調節甜點的溫度保持最佳的口感狀態,看見整列的甜點一字排開,怎麼能不讓所有甜點控為之瘋狂。



這間店採開放式廚房設計,就在內心的天使與惡魔爭吵著要決定哪一樣甜點時,前方的甜點師傅們正奮力不停歇的製作幸福呈現給消費者,也可以看見他們對於製作環境的用心與堅持。如果真的沒機會到法國卻來到舊金山但又是不吃甜點會渾身不對勁的朋友,千萬別忘了到b. patisserie走一遭,點杯咖啡品嚐來自法式的正統手工甜點,搞不好還有機會撞見創辦人Belinda Leong在店裡賣力製作甜點的樣子呢!



Derek重鹹

喜歡用文句的意涵大過於口述來描寫一個地方景點、餐廳美食甚至每個人物的細節特色。 希望我的文字分享能帶給大家不僅僅是豐碩的旅遊知識更是感官上的體驗。