香腸專賣店 SCHREIBER  - 傳統又道地的法蘭克福香腸 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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香腸專賣店 SCHREIBER

傳統又道地的法蘭克福香腸
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到了外地要吃的道地, 最聰明取巧的方式當然就是跟著在地人的腳步走入傳統市集囉!



這間小販隱身在法蘭克福市區的Kleinmarkthalle市場,放眼望去盡是金髮碧眼,真的夠道地了吧!



在眾多攤販中,唯一異軍突起看到排隊人龍的商家,也就是我們今天要介紹的傳統法蘭克福香腸專賣店SCHREIBER。



那麼,什麼才是正宗的法蘭克福香腸呢?根據眾多網路的參考資料介紹,正宗的法蘭克福香腸在原料上一定要有50%的瘦肉和25%的肥肉,還要添加20-25%的調味料,烹調方式則是採用水煮。其實法蘭克福香腸也是我們常說的美式熱狗hot dog的阿祖呢!



這家店的外表說實在並沒有什麼吸睛的地方,但它卻靠真材實料駐立於市場內六十餘年,即使是冷門時段造訪仍得排上它個十來分鐘。



店家提供了四種選項,fleischwurst(肉汁香腸)/gelbwurst(黃香腸)/rindswurst(牛肉香腸),除了krakauer(波蘭香腸)需買一整條外其餘都以100公克1.6歐元計價,在物價偏高的歐洲國家來說真的說平民的最高享受。



黃色腸衣包裹的為含雞豬牛混合的肉,嚐起來味道較清淡建議搭配黃芥末醬食用。 顏色最深的為牛絞肉腸,內有胡椒顆粒,口味最重且偏鹹,需要佐麵包一起食用。



那介於兩者間,也是我個人最推薦的fleischwurst(肉汁香腸),這種香腸是用火腿煎熬的濃肉汁製造而成,單吃即擁有完美鮮嫩多汁的快感!我一個人單吃它個五根也絕對沒問題! 整體來說,法蘭克福香腸具備了裏嫩外脆、誘人垂涎的特點,怪不得有些當地人天天都必吃上它個幾根解解饞呢!


有機會旅遊至法蘭克福,別忘了嗑上它個幾根,包你秒懂為什麼德國人把香腸當成一道美食喔!

Lady M

許自己一個精彩人生, 願在陽光下漫步, 在雨中起舞。