京友順涮肉館 - 正統老北京風味火鍋,隱身小胡同裡的人氣餐館! - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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京友順涮肉館

正統老北京風味火鍋,隱身小胡同裡的人氣餐館!
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老北京的美食多,其中北京烤鴨的名氣雖然響亮,但是「涮羊肉」才是最能代表北京的當家菜,在清代已是著名的宮廷菜,現今更是深入北京人的日常生活~


京友順涮肉館藏身在小小的白米斜街上,在當地朋友的推薦下特地來嚐鮮,地點其實就在南鑼鼓巷附近,從外觀上就散發著濃濃老北京的韻味。


照慣例選了鴛鴦鍋,清湯、麻辣的一次滿足,這看起來清澈如水的湯底,在台灣人眼中是很奇怪的,但老北京的火鍋就是如此,從不講究湯裡熬入多少食材、多少中藥,北京人相信,就是這清澈的湯才能凸顯肉的鮮甜。


這盤手切鮮羊肉就是這鍋最重要的靈魂人物了,肉要薄、還要斷絲切,切開肉的組織纖維,放入湯中輕涮兩下就可入口。吃北京火鍋的順序要先涮肉,把鍋養肥了再涮青菜,最後才喝湯!


北京火鍋的另一個重頭戲〜麻醬,這特製的麻醬香濃味美,但一旁的糖蒜我是吃不慣的,涮好的羊肉沾著麻醬一同入口,這就是道地的北京味兒!


這裡光是羊肉就有6、7種,也有牛肉可以選擇,各式蔬菜配料也不少,Tiffany覺得每款羊肉都好吃,蔬菜也很新鮮漂亮,可以放心多選幾種嚐試看看,尤其要點「燒餅」來吃,這裡的燒餅,是我吃過最好吃的燒餅!


你也許會覺得不過就是燒餅,有什麼好大驚小怪的?吃完火鍋後,老闆娘向我大力推薦燒餅時,我也是這樣想的,猶豫著已經吃很飽了,要不要再點這種飽足感十足的東西,沒想到吃了一口就停不下來,因為太香、太好吃了!內部一層又一層的麵皮口感超棒!沒吃到真的會帶著悔恨離開啊!


這樣一桌吃下來,2個人大約台幣1000元,在大陸旅遊下來的經驗,好吃的火鍋大概都落在這個價位上,不比台灣隨處可見平價又料多味美的火鍋。但道地的老北京的氛圍,現在想起來還是好懷念,我們透過吃,去體驗當地的「文化」,我想旅行就是這麼一回事〜

Tiffany

從設計師轉職空服員,朋友們都驚呼這個轉變也太大了! 不過人生不就該充滿驚奇、有著無限可能才又趣嗎~