一品雞煲 - 正宗港式雞煲火鍋 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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一品雞煲

正宗港式雞煲火鍋
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我有個朋友從國泰航空離職。基本上在香港四年她恨死香港了,她對香港的印象無非是服務差東西貴又難吃。唯獨「一品雞煲」,說到這她的眼神都亮了。「是我最懷念的香港美味,去香港一定要吃一品雞煲。」 


自從我品嚐過一次我也如著了魔,每逢香港過夜都要邀組員去吃一品雞煲。這次去的是新的銅鑼灣分店,適逢禮拜一人潮稀疏,但在這人氣沸騰的元祖雞煲店,我抽過號碼牌等了2個半小時都等不到位置。

後來發現,真的遇到人潮也不用怕,只要跟店家說:「我們可以搭檯。」就能快速入座!搭檯的意思就是廣東話的併桌,為了不在店門口受陣陣香味的折磨,跟陌生人併個圓桌也沒什麼好矜持的。


新開的銅鑼灣店又大又明亮,入座後我們三個人點了半隻花膠雞煲,吃法是先吃乾炒的雞件,吃到1/3再加入高湯煮成火鍋,菜單的背面有許多火鍋料可供選擇。


吃這樣重口味的東西,一定不能缺少店內招牌凍檸茶。而凍檸茶有大小杯之分,依據經驗每次我都點大杯!吃這樣重口味的雞煲,一定要配凍檸茶才過癮!




港式雞煲的每塊雞肉都裹滿厚厚的辣汁,入口先甘後辣,隨即花椒味就衝上來,十分夠味下飯!阿姨端上雞煲先豪邁的拌炒,隨即關火後大家就可以開始大快朵頤,不搶快一點可是很快就見底了! 


乾吃到三分之一,就可加入高湯,變成火鍋慢火細煨。


我不愛吃加工食品,所以火鍋料多半是點青菜跟肉。但唯獨這個”炸脆響鈴”拜託大家一定要點!


炸脆響鈴目前我只有在香港見過。吃法是在火鍋中輕涮三秒撈起,一口咬下,豆香伴隨著濕潤的爽脆度,配合著雞煲湯溢滿口中,絕對讓你走出這裡就開始想念。 


如果來香港,吃膩了燒鵝、飲茶、蛋塔菠蘿包,我想一品雞煲可以是最好的新選擇,吃過一次就愛上的勁嗆口味。怕遇上人潮?沒關係,一起來搭檯吧! 

Cloe Chen

喜歡在旅途中認識新的自己,挖掘生活中的100種可能; 也深信著出走,是為了回家。