「The Pho」河粉雞尾酒 - 調酒也有這一味? - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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「The Pho」河粉雞尾酒

調酒也有這一味?
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河粉,一直是我心目中越南美食的代表。這趟越南行,我也費盡了心思尋找最道地、最美味的河粉,無奈走訪了四個店家,都覺得差強人意,甚至比不上我在台灣吃到的河粉。大概是因為越南人總愛把河粉煮得軟爛,讓我這個崇尚麵條嚼勁的台灣人吃不慣吧!萬萬想不到,最讓我驚豔的河粉味,竟來自一間不起眼的小酒吧。

旅行這檔事其實蠻看緣分的。原本要去的酒吧恰巧正在大翻修,跟當地人雞同鴨講了半天,才輾轉找到這間位於巷弄裡的酒吧「Mojito Lounge」。

翻開了酒單,除了招牌特調「The Pho」河粉雞尾酒以外,還有魚露口味的特調。有人說魚露是越南料理的靈魂,常用於調味、或當作沾醬使用,少了它,越南料理就不道地了。據說很多在外地打拼的越南人,在出國工作時都會外帶個好幾罐,以解思鄉之苦。我想這大概就像台灣人對珍珠奶茶或香雞排的情感吧。

但說來慚愧,明明都來越南玩了四五天,我卻還是說不出魚露是什麼味道。管它的,所有的越南味通通給我來一杯!

酒保熟練地搖晃著調酒杯,點起火的瞬間,立馬吸引了全場的目光。

大夥目不轉睛地盯著燃燒中的調酒,就像在夜市買印度拉茶或土耳其冰淇淋一樣,重頭戲是老闆的表演,調酒還沒端上桌,好像已經值回票價了。

登登登登!調酒終於完成啦!

河粉雞尾酒,裡頭加了越南河粉最常見的香菜、檸檬和辣椒等配料,光外觀就模仿得誠意十足。喝了一口後,更是讓我大為驚艷,這…真的是河粉的味道啊~

酒保簡直把越南河粉的湯頭,原封不動地搬進了酒杯裡,只不過濃郁的熱湯,變成了冰涼的調酒,混著烈酒的香氣,喝起來意外地順口,不會為了模仿湯頭的味道,變成一杯難以下嚥的雞尾酒。「The Pho」不只是名字酷、調酒過程酷、就連喝起來也超酷!

魚露雞尾酒沒讓我太驚艷,倒是有些驚嚇,它喝起來竟然是辣的!至於味道嘛,本人不是很推,畢竟它是一種醬料味,就算你吃東西喜歡沾醬油,也不會整罐醬油拿來喝吧。但站在體驗文化的立場,還算是杯有趣的調酒,我好像…大概知道魚露是什麼滋味了!

儘管沒有找到喜歡的河粉,這兩杯調酒卻意外成為本趟旅程的亮點。晚上沒事幹,又不想跟壞朋友吃些奇怪的越南小吃嗎?不如來這裡喝一杯吧!

翁翁

考上空服員後常在國外走跳,於是也寫起了旅遊文,大家跟好啦,隨著我的腳步一起環遊世界吧!