牛山老火鍋 - 重慶必吃經典美食,九宮格麻辣鍋! - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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牛山老火鍋

重慶必吃經典美食,九宮格麻辣鍋!
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到四川不能不吃麻辣鍋,到了四川才知道,原來四川麻辣鍋在不同地區有不同的樣貌!好比在成都,吃的是「串串」,就是把食材用竹籤串起來,在放入鍋中燙熟來食用,而在重慶,最道地的則是「九宮格老火鍋」!顧名思義,就是鍋中擺放了隔板,將一大鍋子區分成九個區塊,但每個格子都是一樣的湯底,主要的用途是區隔火鍋料的~

老火鍋的底蘊首重牛油,看著花椒辣椒在滾燙的牛油中翻滾,口水都要留下來了!

在重慶不愁找不到麻辣鍋吃,但Tiffany怎麼甘願隨便找一家吃呢?在網路上查了幾家人氣火爆的排隊名店,隨口問問當地人卻都直搖頭,說那是給觀光客吃的,叫我別去!輾轉問到了這家位於解放碑商圈的老字號-牛山老火鍋。

地點在商圈的外圍,一般觀光客不太會走到這邊來,空間寬敞明亮,到了消夜時間可以看見穿西裝打領帶、看起來像剛下班的當地人來用餐。

四川麻辣鍋不能少的好夥伴-油碟,火鍋料接受麻辣鍋的洗禮後,往往辣到你鼻涕眼淚直流,在享用之前先在油碟裡滾一滾,辣度就會大幅下降,但台灣人實在很難接受吃這麼多油下肚,所以建議大家兩個人買一瓶油碟,分著用就足夠了~

這裡點菜有詳細的菜單和價格,好幾十種食材可以選擇,一不小心就叫了一整桌的菜,這畫面只有一個爽字可以形容!

四川麻辣鍋必備的黃喉,在台灣沒有吃過這東西,Google了一下原來是豬的支氣管,又脆又嫩的很好吃!

鮮牛肉光是看色澤就知道一定好吃!口感軟嫩、香氣濃厚,這盤必點!

麻辣鍋竟然還有麻辣牛肉可以點!先用辣椒醃過的牛肉,燙熟後辣度更上一層樓~歡迎嗜辣的朋友來挑戰!

苕粉,看起來像是寬冬粉,但口感和味道卻又不一樣,在大陸只要看到什麼「粉」的都好吃,這苕粉煮麻辣鍋的美味真是一絕啊!

火鍋不能少的豆腐,便宜又好吃,飽足感十足!

店裡賣的桂花酸梅湯,香氣迷人、濃郁回甘,搭配麻辣鍋可說是天造之合!這家店Tiffany給予極高的評價,離開前還買了三包鍋底回台灣,雖然鍋底的售價是一般伴手禮店的三倍,但真材實料絕非那些廉價品可以比擬,快安排一個重慶麻辣之旅,祭祭自己的五臟廟吧!



Tiffany

從設計師轉職空服員,朋友們都驚呼這個轉變也太大了! 不過人生不就該充滿驚奇、有著無限可能才又趣嗎~