來達蘭薩拉學做西藏MOMO - Lhmo’s kitchen一段關於流亡藏人的故事 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
來達蘭薩拉學做西藏MOMO - Lhmo’s kitchen一段關於流亡藏人的故事 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
來達蘭薩拉學做西藏MOMO - Lhmo’s kitchen一段關於流亡藏人的故事 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
來達蘭薩拉學做西藏MOMO - Lhmo’s kitchen一段關於流亡藏人的故事 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行

來達蘭薩拉學做西藏MOMO

Lhmo’s kitchen一段關於流亡藏人的故事
瀏覽人次796
收藏人次5

開門迎接我們的是一位西藏男子,看起來不超過30歲相當親切,他就是Lhamo。這是一間素食西藏 餃子教學廚房,先簡單介紹一下西藏餃子Momo,其實做法跟吃起來都很像台灣蒸餃,只是皮比較 厚一點,是西藏人喜愛的主食。一般西藏餐廳可以點到素食跟雞肉的Momo,特殊一點的可以作成 歐風的起士口味、或是包芝麻甜滋滋的口味, 其實這個教學場地就是Lhamo的家,外部牆壁上貼滿了他跟學生們的合照,都是遠道而來的觀光客 。家裡正中間放了一張大桌子,就是我們要捏Momo的地方,牆壁上有達賴喇嘛的照片,還有幾副 「唐卡」。「唐卡」是西藏地區著名的藝術品,在大小不一的絲綢或布料上面手工縫製畫作,大多 都是佛像或者一些宗教故事,做工很細緻,價格也很高昂。 Lhamo英文還不錯,教學開始前先請我們去洗手,今天要學習作三種口味的餃子,有蔬菜、菠菜起 士、麻蓉。

首先要揉麵團,其實因為我是料理白癡,就是跟著做就對了。 我也搞不清楚這麵粉是高啊中啊還是低、水的比例又是多少,反正就是用力揉啦。 麵團處理過後要放著讓它醒一下。

第二步驟要準備餡料,Lhamo已經把菜都切好了,我們只要攪拌跟調味就可以。

蔬菜的餡料只要攪拌再加點水就可以包了,而甜的麻蓉必須把糖跟芝麻一起炒過, 變得香香脆脆的再包到Momo裡面,而且包的方法不一樣,最後會弄成圓的形狀。 

接著就是開始包Momo啦! 麵團醒好了之後要切開分堆,然後用桿麵棍壓成麵皮,其實就跟台灣包水餃一模一樣啦! 但對老外觀光客來說應該是很新奇的體驗吧!就算是我,也是第一次包餃子呢! 我還蠻有天份的喔!你看我們包出來的成品多漂亮! 

最後等待大概20分鐘把Momo們蒸熟就可以開動囉! 我們已經餓到不行,大口大口就全部吃光。(其實份量很多)! Lhamo還準備了蒜頭跟醬油,哎呀真的就是吃蒸餃啊! 整個學習的過程我覺得收穫最大的倒不是親手捏了幾個Momo,而是認識Lhamo。原來他19歲那年 跟著其他西藏人逃到這裡來,在此已經渡過了將近十個年頭,孤獨的十個年頭。 「從西藏逃到這裡要多久啊?」實在無法想像翻越喜馬拉雅山是有多麼艱難的事情。Lhamo說用走 路的,走了好幾個禮拜,問他家人還有連絡嗎?他搖搖頭,自從來到這裡完全不知道爸爸媽媽的消 息,他的中文也是小時候在漢族學校學的。我們稱讚他說的很好,他靦腆的笑了笑說,還要再多多 練習,他現在比較能練習的只有英語,也是慢慢自學的。我們鼓勵他接下來聊天都用中文說啊,他感覺相當開心。 我看了看達賴喇嘛的畫像,想起了昨晚在達賴喇嘛門口閒晃的事,問他有見過達賴本人嗎?他說見過一次而已。我還蠻驚訝的,想說他們的距離不過就幾步之遙,十年的時間居然只見過一次!「那次聽到他跟我們講話,他真的是個....,很有智慧的人。我們大家聽他講話,都在哭。」內容大概說些什麼呢?「就是鼓勵我們要加油,雖然這裡的生活很辛苦但不要放棄、不要停止學習,要做善事。」不知道為何這些我們都了解的道理,在Lhamo的轉述下,更有力量。 

交通方式:華航唯一桃園機場直飛新德里,搭乘國內線轉機至達蘭薩拉,陸路 也有長途巴士可供選擇。


喬安王

喬安王Joanne Wang 大學時一直以為會成為傳播人卻不小心一腳踏入航空器, 至今還在平流層討生活,現居台灣航空城。