藍象Blue elephant - 米其林星級泰式宮廷料理 - 中華航空 - 跟著小花趣旅行
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藍象Blue elephant

米其林星級泰式宮廷料理
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這家榮獲米其林星級榮耀的泰式宮廷料理自1980年源於比利時首都布魯塞爾,泰國主廚與其比利時先生於比利時創下了第一間藍象餐廳。據說於巴黎獲得米其林星級後自歐洲名聲大噪才於其料理發源地發展。目前全球於比利時、法國及泰國皆可品嚐到藍象的泰式宮廷料理。

泰國好吃又好逛,但吃吃路邊攤之餘,偶爾也想對自己好點,奢侈一番。由於我個人是做菜比賽節目迷,知道許多美食的背後是一道又一道的功夫,在這影響之下,旅行時有時也喜歡尋找像這樣厲害的美食。此次與友人前往泰國前,友人已指名要嚐嚐僅耳聞其名卻不曾試過的藍象,而我差點把這重要的踩點處給忘了!還好有提前計畫,很幸運的於網上預約到想要的時間及座位數。

提醒大家如有計畫前往務必先行預訂。

藍象餐廳位於地鐵BTS Silom Line Surasak站,地點非常便利!到站便可見到於地鐵站對面醒目的黃色建築物。

門口上可見除了米其林認證之外,尚有許多旅遊網站推薦。

大廳候位區有親切的服務人員在等著。

牆上滿是報章雜誌的戰績,甚至還有富士比雜誌大篇幅特別報導。

內部裝潢有種混合熱帶林和宮廷式的美感。

一樓更是高朋滿座呢,我們被帶往桌數較少較為安靜的二樓用餐。

餐廳內部其實頗大,但生意非常好所以一定要預約。

其中內部有個調酒吧,可見調酒類琳瑯滿目。

餐具擺設和菜單都好有質感又精美!

菜單時常變換,小兔前往時正值周末,此為主廚推薦的週末午間套餐。

當然也可依照個人喜好選擇其他套餐或是單點,我和友人們則選了主廚推薦週末午間套餐。

點餐後送上了餐前飲品(在歐洲餐廳幾乎都是在點餐時或之前就會先幫客人點餐前飲品/酒類),不至讓賓客於座位上空等。

我點了整顆的新鮮椰子水,到了泰國走到哪都想喝椰子水,實在解渴又清涼,友人也是點了一顆椰子但裡面其實是混合椰子水與酒精的調酒,另一位友人點的則是以芒果為基底的調酒。

在看這麼多之後令人期待的前菜終於來了。


前菜是法式鵝肝淋上泰國東北特色辣醬,搭配混合地瓜與羅勒泥,以一小薄片的芋頭脆片增加口感。微熱的鵝肝入口即化,配上泰式微酸辣又帶點甜的醬,再加上地瓜羅勒泥非常開胃!

接著送上的是明蝦燒賣、鴨胸沙拉、及蟹肉舒芙蕾拼盤。

鴨胸沙拉的醬汁是由柳橙、萊姆和梅醬所製成,吃起非常清爽。

蟹肉舒芙蕾則由搭配甜辣醬,一道一道酸酸甜甜又帶輕微辣度的泰式開胃菜釣得我們胃口大開!每吃完一道大家便頻頻點頭的滿心期待接下來的餐點。

湯品我們各選了不同的,所以兩種都能嚐到。

其一是清湯搭配紅毛丹,而紅毛丹的內部放了雞肉及明蝦,清湯喝起來很順口,紅毛丹則是畫龍點睛。

另一道湯品就是大家所熟悉的泰式冬蔭公海鮮湯啦!裡面應該是有放了些椰奶,因為湯品喝起來有些濃郁,海鮮的味道非常足夠,帶有一點辣度,是我喝過最濃郁也最好喝的冬蔭公湯。

來到藍象菜單上有的話絕對不要錯過!

接下來終於到了本篇的重頭戲,主菜。(其實每一道都很出色)

主菜拼盤是用竹籃送上,帶有泰式風情,主菜則盛在有點像便當盒的缽內,很有趣。

主菜有:雪魚搭配香茅、檸檬葉及泰式酸辣醬,鮮炒明蝦搭配香茅、黑胡椒及珍貴的黑松露油,紫芋羊肉咖哩搭配椰奶及烤過的花生和腰果…等,最後則是泰式蒜炒捲心萵苣,配著椰香泰國紫米飯。不得不說這個飯真的讓我驚為天人!沒想到泰國米混上紫米及椰子能產生這麼完美的組合!紫米混著椰子香氣十足,到最後已經吃不下的我們都硬是再多吃了好幾口。

每一道都太~~好~~~吃~~啦!千萬不要小看每一道都是小小份量的外貌,我們每一人都吃得好飽,每一道都超好吃,紫芋羊肉咖哩是我的最愛,可惜不爭氣的胃無法戰勝全部T___T

飯後來一杯義式濃縮。

我總是說自己有兩個胃,另外一個是甜點專用,雖然已吃的很飽看到甜點還是會雙眼發亮+___+

甜點有椰子冰淇淋、新鮮山竹、起司蛋糕和榴槤蛋糕。椰子冰淇淋非常清爽好吃!能夠洗淨味蕾。餐點和甜點內所用到的山竹和紅毛丹在台灣已經非常少見,能夠在餐點裡見到真的令人興奮,而且多汁又甜。起司蛋糕口感濃郁,最特別的應該就是榴槤蛋糕了,此次料理中採用的都是非常道地有特色的食材,令許多人懼怕的榴槤蛋糕吃起來有榴槤香氣,口感也很濃郁,個人非常喜歡。

整體下來此次的用餐經驗都分非常愉快,餐點令人享受,環境明亮,裝潢精美。二樓桌數較少大家交談也保持輕聲細語。

用餐結束後還可到入口處帶些藍象的伴手禮,除了各式精美的大象瓷器外還有玩偶。

也可購買藍象出品的醬料及料理包,小兔有買回家烹調試過味道也是很棒喔!在當地某些超市也能找到藍象的料理包,只不過在藍象店內才有最齊全的種類,其中屬於零嘴類的椰子脆片也是我的最愛。

真心推薦給大家,在這邊要提醒,中餐和晚餐的價格頗有落差,想嘗鮮的朋友可以預訂中午時段,而想要奢華一番的朋友,晚餐的菜色也很精彩喔!

茉莉小兔

想要環遊世界和挖掘世界美食就跟著小兔,讓我為您的視野也別上一雙翅膀吧!